Haarkur selber machen mit Olivenöl: Einfaches DIY-Rezept

Schäle den Knollensellerie gründlich und schneide ihn in kleine Würfel, etwa 1 cm groß. Würfle die Zwiebeln und schneide den Knoblauch in feine Scheiben. Diese Zutaten bilden die aromatische Basis für das Chili und sollten gleichmäßig geschnitten sein, damit sie gleichmäßig garen.

Erhitze einen großen Topf auf hoher Stufe und gib etwas Öl hinein. Lass das Öl heiß werden, bis es leicht zu rauchen beginnt. Füge das Hackfleisch hinzu und brate es unter häufigem Rühren an, bis es gleichmäßig braun ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Wichtig ist, das Fleisch gut zu zerbröseln, damit es gleichmäßig gart.

Sobald das Fleisch schön gebräunt ist, füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie für weitere 3-4 Minuten mit, bis sie glasig sind. Dann kommen die Gewürze, der Senf und der Honig dazu. Rühre alles gut um, damit sich die Aromen verbinden, und lass es für 1-2 Minuten köcheln, damit die Gewürze ihr volles Aroma entfalten können.

Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab und bringe die Mischung zum Kochen. Der Wein wird helfen, die Aromen zu intensivieren, und sollte für etwa 2-3 Minuten sprudelnd kochen, damit der Alkohol verdampfen kann. Dies ist wichtig, um den reinen Geschmack des Weins zu erhalten.

Jetzt füge die Selleriewürfel, die passierten Tomaten und das Tomatenmark hinzu. Rühre alles gut um, damit sich die Zutaten gleichmäßig verteilen. Danach kommt der geschnittene Knoblauch dazu, der für zusätzlichen Geschmack sorgt. Lass alles für 5 Minuten köcheln, damit die Aromen sich verbinden.

Gieße das Malzbier in den Topf und bringe alles erneut zum Kochen. Das Malzbier gibt dem Chili eine süße Note, während es gleichzeitig die Schärfe der Chilibohnen ausgleicht. Lass die Mischung für etwa 5 Minuten sprudelnd kochen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Füge nun die Brühe, die abgetropften Kidneybohnen und den Mais hinzu. Senke die Hitze auf eine mittlere Stufe und lasse das Chili für etwa 30 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Die Bohnen sollten weich sein, aber nicht zerfallen.

Am Ende der Kochzeit schmecke das Chili ab und füge nach Belieben Salz, Pfeffer und Chili hinzu, um die Schärfe anzupassen. Hacke den Schnittlauch fein und rühre ihn kurz vor dem Servieren unter das Chili. Dies gibt dem Gericht eine frische Note.

Serviere das Chili heiß, idealerweise mit frischem Brot oder Baguette. Wer mag, kann einen Klecks Creme fraîche darauf geben, um die Schärfe auszugleichen. Entscheidend ist, dass das Chili warm bleibt, während du es servierst.

Die Mengenangaben sind ganz nach Gusto und können angepasst werden. Experimentiere mit verschiedenen Bohnensorten oder füge zusätzliches Gemüse hinzu, um dein perfektes Chili zu kreieren.